2011年香精香料全球产量

        香精是由人工合成的模仿水果和天然香料气味的浓缩芳香油。它是一种人造香料。多用于制造食品、化妆品、橡塑制品和卷烟等。

香精的分类

按用途分

　　香精按用途可分为日用香精、食用香精和工业用途香精三大类。

　　日用香精：化妆品、洗涤用品香精、香皂、洁齿用香精、熏香、空气清新剂香精

　　食用香精：食品香精、烟用香精、酒用香精、药用香精

工业用香精：塑料、橡胶、人造革、纸张、油墨、工艺品、涂料、饲料、引诱剂

按香型分

香精按香型可分为花香型和非花香型两大类。花香型香精又可分为玫瑰、茉莉、晚香玉、铃兰、玉兰、丁香、水仙、葵花、橙子、栀子、风信子、金合欢、熏衣草、刺槐花、香竹石、桂花、紫罗兰、菊花、依兰等香型。这类香精多是模仿天然花香调配而成的。

非花香型香精包括檀香、木香、粉香、麝香、幻想型、各种果香型、各种酒香型及咖啡、奶油、 香草、薄荷、杏仁等食品香型等。

按形态分

香精按形态可分为液体香精和粉末香精两大类。液体香精又可分为水溶性香精、油溶性香精和乳化香精三种。