水溶性香精分为水溶性食用香精和水溶性日化香精两大类.

食用水溶性香精适用于汽水、饮料、雪糕、酒等，留香时间较短，一般用量为0.07-0.15%。

日化水溶性香精是用于各类水性日化产品，留香时间长，广泛应用于湿巾、洗涤用品、化妆品、空气清新剂、纺织皮革制品、宾馆酒店芳香剂等等。

上海春芽香精香料有限公司为了适应市场需求，推出一款水油两用的环境环卫改善除味专用香精，主要应用于道路融雪剂、垃圾处理厂。

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